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Cocina Típica de Barcelona, La Escalivada

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Cocina Típica de Barcelona La Escalivada

De la Cocina Típica de Barcelona, La Escalivada, es uno de los platos que no necesita presentación. Se utiliza como un acompañamiento de cualquier plato de carne o pescado, se puede comer sola o incluso como tapa.

Recetas Tradicionales de Barcelona, La Escalivada

La escalivada es un plato típico de Cataluña, también es muy popular en la Comunidad Valenciana, Región de Murcia y Aragón. Verduras asadas: berenjenapimientocebolla y tomate, son sus ingredientes principales.

Para preparar Escalivada es clave que tengas ajo y aceite de oliva, de un día para otro sabe aún mejor. Para unas cuatro raciones además del ajo y el aceite de oliva, debes tener 2 pimientos rojos, 2 tomates maduros. También vas a necesitar 1 berenjena, 2 cebollas y sal al gusto y en cuanto al ajo unos 4 dientes.

Siempre debemos empezar lavando muy bien todas las verduras, y por otro lado vamos precalentando el horno a 200. Las verduras se colocan en una bandeja para horno y se le echa buena cantidad de aceite de oliva. Se meten al horno durante una hora aproximadamente, hasta que estén bien asadas, por otro lado, pelas y picas los ajos.

Una vez asadas, se dejan enfriar un poco y se van pelando todas las verduras, luego se cortan en tira. Se mezclan bien añadiendoles sal al gusto y por encima los ajos picados con un buen chorro de aceite de oliva. Puedes servirlo a temperatura ambiente o fría, si mantienes este plato en la nevera puede durar varios días.

Es importante recordar que el tiempo de cocción depende mucho del horno, hay que estar atentos que las verduras no se quemen.  Se pueden encontrar muchas variaciones de Escalivada, una de las más conocidas es la del Espencat que se elabora añadiendo bacalao. Finalmente, la Cocina Típica de Barcelona, La Escalivada aporta muchas vitaminas, sencilla de hacer, totalmente deliciosa y que además resulta ser muy sana. Sin lugar a duda es un plato delicioso del que puedes disfrutar en compañía de amigos y de la familia.


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