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Carnes primera calidad Alicante CARNIVOROS

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Descripción

Carnívoros «El paraíso del carnívoro gourmet»

Carnes primera calidad Alicante CARNIVOROS

Lo nuestro es la carne de la más alta calidad, natural 100% y nos encanta que sepa únicamente a carne, carne. Disponemos de la carne más tierna, fresca y jugosa, con un sabor que no tiene nada que ver con la carne que compras habitualmente en el supermercado.

La linea de carnes de Vacuno de carnivoros.es está compuesta por:

Selección

  • Gourmet
  • Premium

Estas lineas están compuestas por chuleteros de vacas y novillas.

Diferencia entre vacas y novillas

Las vacas son animales de 4 a 8 años.

Las novillas son animales de entre 1 y 1 año y medio.

Los chuleteros de las 3 líneas necesitan de maduración en cámara. En función de la edad del animal necesitaran más o menos tiempo de maduración. Ello es debido al porcentaje de agua que tiene el animal; el valor músculo/agua.

A menor edad del animal, mayor porcentaje de agua en el músculo, carne más tierna = menor maduración.

A mayor edad del animal, menor porcentaje de agua en el músculo, carne menos tierna = mayor maduración para conseguir la ternura óptima.

Carnes de primera calidad en Alicante CARNIVOROS

Carnes primera calidad Alicante CARNIVOROS

Carnes primera calidad Alicante CARNIVOROS

Origen de las Razas

Raza de las vacas para chuleteros largos (8 costillas con riñonada) y novillas: Ayrshire Finlandesa.

El origen de la raza ayrshire es de Escocia. Son vacas con una gran capacidad para dar leche. Los Finlandeses las importaron para tal fin y fueron seleccionadolas para conseguir una raza descendente de mayores dimensiones, dando más leche y más carne. Criada en pastos naturales sin hormonas, presentan unas cualidades de marmolado e infiltración de máxima calidad.

Su carne es un producto superior, con aromas y sabores intensos y con un marmoleado (disposición de grasa intramuscular) perfecto y correcta consistencia de la grasa.

Raza de las vacas para chuleteros cortos (8 costillas sin riñonada) Holstein y otras.

Su origen es Holandés y Alemán. sus antecesores fueron las vacas negras de los bávaros y las blancas de los Friesians. Son animales elegantes, grandes con modelos de color negro y blanco o rojo y blanco. Su nivel de infiltración de grasa comienza desde muy temprana edad, por ello el sacrificio puede realizarse en el primer año de vida, favoreciendo que la carne presente mayor terneza, jugosidad y sabor.

Es la elección “natural” si uno desea carne de calidad a nivel mundial Carnes primera calidad Alicante CARNIVOROS

Calle de Santa María de la Cabeza, 6a, 03400 Villena, Alicante, Valencia, España


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