Recetas tradicionales de Palma Mallorca
Si hablamos de la Cocina Típica de Palma de Mallorca Frito Mallorquín es una de los platos típicos más antiguos. Representa y pone en alto la gastronomía mallorquina preparándose con diferentes tipos de verduras según la estación del año.
Cocina Típica de Palma de Mallorca Frito Mallorquín
Si quieres preparar un Frito Mallorquín para 6 personas vas a necesitar una asadura de cordero y 3 manojos de cebolletas. También 2 pimientos rojos, 1/2 coliflor, 6 patatas, 1 cabeza de ajos, aceite de oliva virgen, 2 hojas de laurel. Además debes incluir en tu lista de compras para esta receta, sal, pimienta y un manojo de hinojo fresco.
Foto: EnGuillem – Cocina Típica de Palma de Mallorca Frito Mallorquín
Empezamos lavando muy bien y cortando todos los ingredientes en cuadros muy pequeños: la asadura, los pimientos y las cebolletas. Pelamos las patatas y las cortamos en bastones, se separan los dientes de ajo y los machacamos sin pelarlos. Por otra parte se hidrata el hinojo poniéndolo en agua, en un sartén grande o cazuela calentamos aceite en abundancia.
Se van friendo los ingredientes por partes, primero las patatas, luego las verduras y por último la asadura de cordero.
A medida que se hagan se colocan en una cazuela y se salan, se puede freír todo en la misma sartén con el mismo aceite. Por último, colamos el hinojo, lo picamos y los añadimos a la cazuela, rectificamos de sal y pimienta. Lo removemos todo sobre el fuego con cuidado de no deshacer las patatas, tiene que quedar meloso y unido pero no aceitoso.
Como se ve el Frito Mallorquín es un plato de preparación sencilla y que además se lleva poco tiempo de elaboración.
Para que tenga un gusto mucho mayor, algunos cocineros lo preparan de un día para otro, calentándolo antes de servirlo.
El Frito Mallorquín suele servirse casi obligatoriamente, acompañado de unas rebanadas de pan payés y un vaso de vino tinto. Por lo tanto, no puedes dejar de probar de la Cocina Típica de Palma de Mallorca Frito Mallorquín
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